传统老面馒头

传统老面馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   祖传老面放入清水中

   
2. 第2步.

   撕巴撕巴弄成小块

   
3. 第3步.

   加入适量面粉用筷子先搅拌一下再下手和面

   
4. 第4步.

   和成光滑面团盖上盖子等待发酵，发酵时间6-8个小时不等，根据天气温度

   
5. 第5步.

   这种一次性的小勺子一勺碱加一点点温水化开

   
6. 第6步.

   碱水导入面团中和透和均匀

   
7. 第7步.

   整形入锅醒发30分钟左右

   
8. 第8步.

   大火15分钟再小火5分钟再关火后闷5分钟

   
9. 第9步.

   成啦

   
10. 第10步.

    这次面和的面有点软所以形状差了点，一样好吃