芋儿鸡

芋儿鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   锅里倒大量菜籽油 然后放芋儿土豆炸至表面微焦

   
2. 第2步.

   把炸好的芋儿土豆放入蒸锅蒸熟

   
3. 第3步.

   腌鸡——放适量盐 白酒 胡椒粉 花椒粒 姜片 白糖 生抽腌两小时

   
4. 第4步.

   用刚刚的油把鸡炸至无水份微干捞出

   
5. 第5步.

   用锅里剩余的油炒料—放大量花椒粒 姜片 蒜 香叶八角桂皮 出香味放郫县豆瓣酱 火锅底料 小火熬化 然后放大量二荆条干辣椒段

   
6. 第6步.

   倒入鸡肉翻炒均匀，加入开水刚好没过鸡肉，大火煮开去浮沫，盖上小火煮20分钟，然后倒入蒸好的芋儿再煮二十分钟出锅。