五香熏鲅鱼

五香熏鲅鱼的做法与步骤

1. 1.

   鲅鱼不开膛切成1CM厚的片，然后去内脏洗净控水，加入葱、姜、盐、生抽腌30分钟。

2. 2.

   控出多余水分，用厨房纸巾吸干表面水分，下入8成热的油锅里炸制金黄捞出（炸的时候用镜子轻推锅底防止粘锅）。

3. 3.

   锅中留底油，下入葱、姜、八角、肉桂、香叶小火炒香，加入热水，冰糖、五香粉、老抽，还有炸好的鲅鱼，煮10-15分钟，最后用大火收汁（保留少许）。

4. 4.

   做好的五香鲅鱼浸泡在汤汁中放凉后再食用。