XO酱爆杏鲍菇
XO酱爆杏鲍菇的食材和调料
| 杏鲍菇 | 个 |
| XO酱 | 勺 |
XO酱爆杏鲍菇的做法与步骤
- 第1步.
准备： 1将250g杏鲍菇飞水10min之后，有弹性，硬了，捞出，斜刀切片，热锅待有烟，放花生油有烟出，高温煎香（约2.5min反面），炒均匀，放白胡椒粉，2.5g生抽，炒匀起锅备用 2青瓜斜刀切片约0.6cm，两面放盐，煎香，摆盘备用 做法： 热锅，放油，炒香蒜姜，放红椒炒香，放15gXO酱，放杏鲍菇，大火炒匀，一圈料酒，5g蚝油，炒匀，0.4g盐，2g老抽，炒匀，摆盘
| 杏鲍菇 | 个 |
| XO酱 | 勺 |
准备： 1将250g杏鲍菇飞水10min之后，有弹性，硬了，捞出，斜刀切片，热锅待有烟，放花生油有烟出，高温煎香（约2.5min反面），炒均匀，放白胡椒粉，2.5g生抽，炒匀起锅备用 2青瓜斜刀切片约0.6cm，两面放盐，煎香，摆盘备用 做法： 热锅，放油，炒香蒜姜，放红椒炒香，放15gXO酱，放杏鲍菇，大火炒匀，一圈料酒，5g蚝油，炒匀，0.4g盐，2g老抽，炒匀，摆盘
