泉州醋肉

泉州醋肉的做法与步骤

1. 第1步.

   买猪颈肉这块最嫩最好吃

   
2. 第2步.

   调料备好，肉切成块，大小自己把握，不要太厚就行。

   
3. 第3步.

   已切好的

   
4. 第4步.

   加入盐，鸡精，白糖，蒜头，生抽或酱油，有蚝油也可以加点。我喜欢永春老醋，够酸够味。醋和白糖下的比较多，其他适量就好。材料搅拌好了后放置冰箱腌制两个小时。我都是早上买回家腌制后下午孩子放学回来才下锅炸。

   
5. 第5步.

   冰箱拿出来后，加入地瓜粉（一定要地瓜粉才会脆，加木署粉会软一点）加入两颗鸡蛋。一起搅拌后放置5分钟左右。地瓜粉多加点外面那层粉会比较脆，孩子们很喜欢吃。

   
6. 第6步.

   油温6成热下锅炸后，中火炸到脆（如果怕把握不好味道，可以先炸两块试下味道，不行在添加调味品下去）

   
7. 第7步.

   出锅后忘记拍照了，剩下的不多