家常红烧肉
家常红烧肉的做法说明
妈妈喜欢炖肉吃，据说嫁给爸爸的时候，爸爸一家是从来不吃肉的，但是妈妈属于每天必要吃肉的人，所以现在老爸也爱上了妈妈炖的肉，我做肉的时候也一直在模仿妈妈的味道
家常红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切块前用到在肉皮上刮几下
- 第2步.
切成等块大小
- 第3步.
放入冷水中，加入葱姜料酒，煮沸
- 第4步.
开锅后祛除血沫，捞出备用
- 第5步.
锅内适量油，放入冰糖翻炒，一定要不停炒，小火，千万不要糊，不然会发苦
- 第6步.
炒成微微变色，融化
- 第7步.
下入五花肉快速翻炒，加入生抽，老抽，葱姜，香叶，干辣椒，八角，花椒
- 第8步.
锅内倒入开水，千万不要用凉水，肉会变硬，水没过五花肉，最后一次性倒够，后续如果水没了，续水时也要加入热水，盖上盖子，中火炖50分钟（肉的软烂程度根据个人口味定）
- 第9步.
准备出锅前大火收汁，加入适量的盐
