日式豆沙面包
日式豆沙面包的做法说明
日式豆沙面包，一款长得像饼一样的面包，很多人以为它是饼，尝过才知道其他是面包，这款面包配方中是属于少油少糖多水量，而且不加鸡蛋，成品表面属于是一款白面包那样的，但是口感却是出其的软，超级好吃的。是面包店里经久不衰的一款面包
烤箱：海氏B30
模具：学厨kitty不粘金盘
日式豆沙面包的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的材料，除黄油以外的其余材料放入面包机中，酵母放在面粉的表面
- 第2步.
开启面包机揉面功能，将面团揉到光滑状态，再加入软化好的黄油
- 第3步.
重新开启面包机的揉面功能，再次将面团揉至扩展阶段，手里抹点黄油取一小块面团，拉出薄膜来即为揉好
- 第4步.
揉好的面团拿出来放在一个大盒子里
- 第5步.
放在室温发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团的中间戳个洞，洞没有明显的回缩和塌陷即为发酵好
- 第6步.
发酵好的面团拿出来轻压排气，再平均分成6等份，然后盖上保鲜膜室温醒发20分钟
- 第7步.
红豆沙馅先分出来，每小份为25克，再分别搓成圆，放在一边待用
- 第8步.
待面团醒发好后，取出一个小面团出来，用擀面杖擀成圆扁形
- 第9步.
然后取一个小豆沙馅放在面团的中间
- 第10步.
最后提起四边捏紧
- 第11步.
再收口包紧，包成圆形
- 第12步.
包好后放在揉面垫上，用手掌压成扁形
- 第13步.
所有的面团做好后放在不粘烤盘中
- 第14步.
放入海氏B30烤箱中，放入一碗温水在烤箱底下，调到发酵功能，将面团发到1.5倍大即可
- 第15步.
发酵好的面团拿出来表面刷上水，再撒上黑芝麻作为装饰
- 第16步.
最后在面团的表面盖上一张干净的油纸，再拿一个烤盘压在面团的表面上
- 第17步.
海氏烤箱B30提前预热，上下火190度10分钟，预热好后把面包烤箱的中层烘烤，上下火190度20分钟
- 第18步.
烘烤时间到后，拿出来放在烤架上放到手温，再装入袋子保存
- 第19步.
成品图
- 第20步.
成品图
- 第21步.
成品图
- 第22步.
成品图
小贴士
1、每个品牌的面粉吸水性不同，要适量的预留10克左右的水量
2、配方中的温度和时间只供参考，实际按自家烤箱的脾气来调整
