紫菜佐鲈鱼汤

紫菜佐鲈鱼汤的做法与步骤

1. 1.

   将鲈鱼起肉去骨，将鱼肉和鱼骨的血水都清洗干净，为了好看鱼肉划十字。

2. 2.

   将鱼骨焯水去腥后，用清水洗净，再放入新的凉水中满满煮沸，加入姜片，加入小许清酒，在熬煮的过程中需不断的抹去泡沫。

3. 3.

   鱼肉放入碟中放入青酒，放适量的盐，在大火中蒸六分钟。

4. 4.

   鱼汤熬制好了，滤掉鱼骨，放入紫菜煮开，放盐巴调味，放入蒸鱼肉的青酒。盛出后放入蒸好的鱼肉。