170 芹菜胡萝卜牛肉包子

170 芹菜胡萝卜牛肉包子的做法说明

身为南方妹子，在面食的道路上越走越远，越来越顺手
包子，总算有那么点像样了

170 芹菜胡萝卜牛肉包子的食材和调料

包子皮
面粉	500克
水	240克
酵母	5克
糖	10克
油	10克
盐	1/4茶匙
包子馅
牛里脊肉	200克
芹菜	200克
胡萝卜	150克
玉米	50克
蚝油	20克
料酒	10克
生抽	30克
香油	10克
糖	10克
盐	5克
调味料按自己口味调整

170 芹菜胡萝卜牛肉包子的做法与步骤

第1步.
包子皮：1、将水240克干酵母5克糖10克油10克放入主锅时间1分钟/温度37度/速度3激活酵母 2、放入面粉500克时间30秒/速度3（2秒后提速至6）混合面粉和水 3、洒少许盐时间2分钟/揉面键揉面 4、取出面团略整形，取一大碗，碗底抹油，将面团放入，盖保鲜膜，将碗放在密闭环境，静置发酵至2倍大
第2步.
牛肉切麻将块大小，放入网框，设置时间5分钟/温度50度/速度5 清洗干净，平铺在保鲜袋里或者保鲜膜里，放入冷冻室冻硬（平常可以备一些方便使用）
第3步.
把冻硬的肉块放入主锅，设置 turbo 键 2秒启动4-6次（打到自己满意状态就好），我打了4次8秒，倒出碗里备用
第4步.
胡萝卜去皮切小块、芹菜切小段，一起放入主锅，设置时间6-8秒 /速度5.5 打碎
第5步.
放入牛肉末、玉米和所有调味料，设置时间2分钟/ 反转 /速度2 混合调馅上劲
第6步.
把发酵好的面团排气揉匀，分割成小面团，取一块小面团用擀面杖擀开
第7步.
包入肉馅
第8步.
用包包子的方法包起来（可以搜索一下包子的包法，有很多）
第9步.
包好的包子放在蒸锅组里
第10步.
把蒸锅组放在主锅上，静置15分钟左右。主锅加入500克水，设置时间25分钟/温度 varoma/速度小勺进行蒸煮
第11步.
蒸好后静置5分钟再开盖，第一次做出这么白胖的大包子，成就感满满
第12步.
尝试用电饼铛做水煎包：电饼铛下盘抹点油，预热。预热好后把包子均匀放上去，调小火，启动电饼铛“水煎包”程序，大概煎5分钟左右
第13步.
把面粉和水调成面粉水，从边缘小心倒入电饼铛，大约盖住包子底，找个锅盖盖好，煎至水分干了就差不多，表面撒点黑芝麻和香葱
第14步.
第一次做的水煎包，卖相一般，味道很不错
第15步.
也是下厨房网上学的，大概这么个包法，其实我自己也还没完全学会，嘿嘿
第16步.
儿子给拍的，将就看吧😅