仿凤梨酥（香水菠萝版）
仿凤梨酥（香水菠萝版）的做法说明
前几年做过一次凤梨酥
是学的君之加了冬瓜的版本
这次做全菠萝酥
酥皮参考咏歌的版本
调整了样式
这款菠萝馅的真的不比凤梨差
一烤好稍微凉了 我家小家伙吃了5个
哈哈，还是建议大家不要心急
回油更好吃😋
这个版本大概做16个左右，我图片里做的20个，参考文字配料（模型40克）
菠萝馅参考https://www.xiachufang.com/recipe/103775157/
仿凤梨酥（香水菠萝版）的做法与步骤
- 第1步.
软化黄油加入糖粉 盐、搅拌均匀
- 第2步.
分次加入蛋黄，每次都打到全部吸收再加
- 第3步.
不要过度打发
- 第4步.
筛入低粉 杏仁粉 奶粉，搅拌至无粉状，成团即可
- 第5步.
取1/3面团，加入抹茶粉 、揉捏均匀
- 第6步.
将黄面团 抹茶面团 菠萝馅，都均分成16份
- 第7步.
菠萝馅包入黄面团中（抹茶面团也可包菠萝馅，克数需要自己调整）用虎口收紧
- 第8步.
先把抹茶面团放入模具、压平整
- 第9步.
黄面团也放入压平，两色面团接口处多按压一下
- 第10步.
用小刀划出条纹，牙签戳洞（力度一定要轻）
- 第11步.
烤箱175度预热，烤20-25分钟
- 第12步.
出炉，放凉后，密封保存
- 第13步.
跟月饼一样，回油更好吃
小贴士
1.分面团前，可将揉好的面团冷藏10分钟左右，这样更容易操作
2.制作这款酥，最好带上烘焙用的一次性手套
3.烤箱温度时间根据自家烤箱自行调整
4.这个配方模具是40克，做16个差不多
