扭扭酥
扭扭酥的做法与步骤
- 1.
我用的小香薯，大概3-4个，蒸熟，去皮，压成泥，称100克，放凉备用
- 2.
将低筋面粉放入大碗中，依次将入细砂糖、油、配方奶（这里我用的普通炒菜用的油）
- 3.
用筷子将面粉搅拌成絮状，然后用手揉到表面光滑，再放入保鲜袋醒5分钟（这里因为给孩子喂奶直接醒了10分钟多一点了，但是好像也不影响）
- 4.
案板上撒点面粉，将面团擀成长方形
- 5.
将一半面皮涂上番薯馅，压平，然后另一半面皮折叠上去，用手轻拍，再将收口捏紧
- 6.
用刀切成1厘米左右的细长条（切好要及时分开，不然容易粘住）
- 7.
烤盘铺硅油纸，将切好的长条扭个3-5圈（随意扭，哈哈）放入烤盘
- 8.
用刷子在上面刷一层蛋黄液
- 第9步.
烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，烤15分钟左右（我一盘烤了12分钟，一盘15分钟，差别不大）15分钟的尾端略焦，嗯，13分钟好了，这个主要还是看烤箱的脾气哈
