青柠百香果玛德琳
青柠百香果玛德琳的做法说明
新入手的玛德琳模具，今天寄到了，圆圆的小贝壳，模样挺可爱的。本来看上了栗子款，无奈我的烤箱太小了，栗子款的模具比较宽，塞不进去...
所以，给新模具开光，试着烤了这盘青柠百香果口味的玛德琳。外壳香脆，内心柔软。
酸甜小清新的它们，就是夏天的滋味吧。
青柠百香果玛德琳的做法与步骤
- 1.
黄油隔水融化，晾凉。
- 第2步.
百香果切开，取果肉和果浆，过滤，得到百香果汁，称量25g，加入7g青柠汁混匀。
- 第3步.
鸡蛋中加入白砂糖，用手抽搅拌溶化。
- 4.
青柠百香果汁加入到蛋液里，拌匀。
- 第5步.
低筋面粉和泡打粉混合，筛入果汁蛋液里，之字形拌匀。
- 第6步.
分次加入融化并晾凉的黄油，拌匀。
- 7.
面糊装入裱花袋，冰箱冷藏静置1小时。
- 第8步.
玛德琳模具上涂一层薄薄的黄油，撒薄粉防粘。挤入面糊，八分满。
- 第9步.
烤箱预热，中层上下火180℃烤15分钟。 开烤8-9分钟后就可以看到小肚子纷纷高高鼓起~成功啦。
- 第10步.
出炉，轻磕脱模。
小贴士
冷却后用保鲜袋密封，冷藏保存至第二、三天是最佳赏味期。
