红烧排骨
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
1、排骨用温水泡半小时，可以加一点料酒，泡好后用清水冲洗，沥干备用
- 第2步.
2、准备好葱段、姜片、辣椒、香叶、八角、冰糖备用
- 第3步.
3、炒糖色，干锅放油，中火三分热放冰糖，待冰糖炒至焦糖色，起沫之后放排骨
- 第4步.
4、中火不断翻炒，待排骨全部均匀上色，放入葱段、姜片、香叶、八角、辣椒，翻炒至出香味
- 第5步.
5、加入料酒、老抽少许上色、生抽、蚝油、砂糖、盐，翻炒均匀至上色
- 第6步.
6、加入清水，最好是温水，没过排骨即可，水不要太多，小火炖20分钟
- 第7步.
7、出锅，撒上香葱、白芝麻、香菜即可
