紫薯芋泥蛋糕卷
紫薯芋泥蛋糕卷的做法说明
自从做了最好吃的芋泥之后，总想着要用它做各种好吃哒😋
这款蛋糕卷真的是又好看又好吃啊，最好吃的芋泥在这里https://www.xiachufang.com/recipe/103739154/
duaiduai给我竖大拇指👍没有达到想要的颜色，想要更漂亮一些的话可以用一点紫色色素在蛋糕卷里面，莫兰迪色真的看起来很高级啊～😂
真的是好吃到停不下来，湿润的蛋糕体配上奶香芋泥，已经飞起来啦～
紫薯芋泥蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄中加糖和玉米油搅拌均匀至完全乳化～
- 第2步.
加入牛奶🥛搅匀～
- 第3步.
10克紫薯粉加入45克热水搅匀～
- 第4步.
加入到蛋黄糊中，筛入低粉，用Z字手法搅匀，觉得有颗粒不好搅匀可以过筛一下～
- 第5步.
打发蛋白的时候就可以预热烤箱150度～蛋白中加入几滴柠檬汁打发，分三次加糖打至出现小弯钩～
- 第6步.
用翻拌的手法，先加入三分之一打发的蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入垫好油布或油纸的烤盘中～
- 第7步.
150度30分钟，觉得上色不好看可以最后十分钟加盖锡纸哈～
- 第8步.
烤好后取出，撕掉油纸晾凉～
- 第9步.
然后均匀抹上芋泥，中间多抹一点～
- 第10步.
慢慢卷起，油纸包好放入冰箱冷藏定型，两个小时后就可以切开吃啦😋
小贴士
1⃣️蛋白不要打太硬，不然容易开裂，介于湿性发泡与干性发泡之间的小弯钩就可以了～
2⃣️不想要顶部上色的话可以加盖锡纸～
3⃣️卷的时候中间部分多放点芋泥，有支撑一般不会开裂的😄🌈
