红烧羊排
红烧羊排的做法说明
想吃羊排，但是烤箱不能用，炖煮的我又觉得吃起来骨肉分离不爽，所以自己做了这道红烧羊排，吃起来非常入味，还没做好朋友就迫不及待的带好一次性手套站我旁边等肉出锅了，朋友评价真对我的厨艺刮目相看，比餐馆的入味多了！
红烧羊排的做法与步骤
- 第1步.
1.准备羊肋排2斤 可供2-4人食用
- 第2步.
2.配料 细葱2根，切段；姜片3片，切丝；蒜瓣4颗，切丝；干辣椒3根；花椒1小把，约40颗；八角3颗；炖肉料1包；冰糖3颗。
- 第3步.
3.羊排沿骨头生长方向分割开
- 第4步.
4.锅中放冷水，放入所有羊排，加料酒，浸泡15分钟左右。
- 第5步.
5.锅热后，爆香花椒、八角、干辣椒，再放入葱姜蒜。
- 第6步.
6.炒香配料。
- 第7步.
7.放入所有羊排，煎制两面微微金黄。
- 第8步.
放入两勺生抽
- 第9步.
1勺老抽
- 第10步.
1勺干姜粉
- 第11步.
1勺花椒粉
- 第12步.
1勺糖
- 第13步.
3勺盐
- 第14步.
煎制颜色均匀
- 第15步.
加入温开水，没过羊排即可，放炖肉料和冰糖
- 第16步.
大火烧开后收汁
- 第17步.
出锅后撒芝麻、孜然、辣椒粉即可食用。
小贴士
一定要用温开水哦，不然肉质会变老～
