香辣辣椒酱
香辣辣椒酱的做法说明
老公总觉得外面卖的辣椒酱不合他的口味，于是就按照家乡老奶奶的口述试制成功了这个独特的辣椒酱
香辣辣椒酱的做法与步骤
- 第1步.
洗净
- 第2步.
洗净
- 第3步.
将上面两种辣椒共5斤用绞菜机绞碎，或者剁碎（剁碎的话很考验你的眼睛和手，非常辣）
- 第4步.
大蒜剁成蒜泥
- 5.
锅中烧热，把1斤2两油全部倒入，烧热后先倒一半到一个容器中备用。
- 第6步.
用剩下一半的油把蒜蓉炒香，然后倒入辣椒继续炒，炒均匀后逐步加入醋、甜面酱、白糖和盐，一边加入一边搅动，开锅后改小火慢慢熬煮，不停搅拌。半个小时后加入刚才的另一半油，继续搅动，熬制。总共要不停搅拌1个小时。
- 第7步.
1个小时后，加入熟芝麻和花生碎，搅拌均匀后关火。
- 第8步.
待凉后装瓶储存，我做的量200毫升的瓶子装了15瓶
小贴士
1.油一定分两次，第一次用来炒香，第二次是保留在辣椒酱中的油度。2.一定要小火不停搅动1个小时，千万不能糊锅。
