减脂全麦吐司
减脂全麦吐司的食材和调料
| 全麦面粉 | 280克 |
| 高粉 | 230克 |
| 红糖 | 20克 |
| 盐 | 6克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 新鲜酵母 | 12克 |
| 冰水泡全麦 | 200克 |
| 黄油 | 30克 |
| 水 | 180克 |
| 南瓜 | 280克如果要做南瓜口味100G水 |
| 老面 | 100克 |
| 胚芽 | 50克 |
减脂全麦吐司的做法与步骤
- 1.
除了黄油和盐和小麦胚芽，其他全部放入厨师机搅拌到出厚膜
- 2.
然后加入黄油和盐，出薄膜，加入小麦胚芽
- 3.
拿出来真整形，发酵一小时
- 4.
分割成四份，松弛20分钟
- 5.
第一次擀卷，在松弛20分钟
- 6.
第二次擀卷，放入吐司盒，发酵1小时到8分满
- 7.
盖上盖子，195度上火，200度下火，45分钟
