香辣小鱼干

香辣小鱼干的做法与步骤

1. 第1步.

   辣椒切圈，小香葱切段，蒜轻拍切两刀(不要太碎)，姜切丝备用！

   
2. 第2步.

   小鱼干用温水泡20～40分钟微软！捞出沥干水分，起锅烧油，锅里多放些油小火把小鱼干煸炒微黄，(我为省事放油炸了一下)沥干多余油备用。

   
3. 第3步.

   锅内加入少许的油，油热加入花椒炸香，依次放入，干辣椒.蒜粒.姜丝.爆香加入青红椒圈炒香！加入鱼干翻炒，加入味极鲜.料酒.糖(口重可加少许盐）少许水翻炒至锅内没有水加香葱.味精出锅。

   
4. 第4步.

   下酒菜即成！