戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   分离蛋白

   
3. 第3步.

   蛋清加入器皿先打至有大气泡后加入1/3细砂糖再打，等到蛋白均匀再加入1/3细砂糖，蛋白打发至细腻加入最后的1/3砂糖打发至有小尖角就可以了。

   
4. 第4步.

   蛋黄加入砂糖

   
5. 第5步.

   搅拌均匀再加入奶油，色拉油继续搅拌均匀

   
6. 第6步.

   筛入低筋面粉刮刀从下往上翻跳（切勿打圈哦，）这样会使面粉劲道

   
7. 第7步.

   蛋白分三次加入蛋黄糊，自下往上翻跳

   
8. 第8步.

   直至面糊均匀

   
9. 第9步.

   加入蛋糕模具中（我用的是一个七寸心形蛋糕模，一个6寸圆形模）

   
10. 第10步.

    可以放点芝麻，大力颠两下去掉里面的气泡

    
11. 第11步.

    烤箱预热160度左右烤制1小时（温度需根据自己的烤箱情况来定。可以自行调节）。烤制过程中观察表面颜色

    
12. 第12步.

    出路。美好的蛋糕就做好啦是不是美美哒