苦荞戚风蛋糕

苦荞戚风蛋糕的做法说明

一款粗粮蛋糕，口感却依旧细腻，做法与戚风蛋糕一样，完美的下午茶点心。

苦荞戚风蛋糕的食材和调料

鸡蛋	3个
苦荞蛋糕粉	60克
细砂糖	50克
玉米油	32克
牛奶	48克
柠檬汁	几滴

苦荞戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
首先准备好全部食材，称量好食材备用。
第2步.
蛋白跟蛋黄分离。
第3步.
蛋黄加20克细砂糖。
第4步.
搅匀。
第5步.
再加入玉米油继续搅匀。
第6步.
继续加入牛奶搅拌均匀。
第7步.
筛入的苦荞蛋糕粉。
第8步.
用蛋抽划一字拌匀。
第9步.
蛋白加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打至鱼眼泡状态。
第10步.
然后加入三分之一的细砂糖，盆边一定要刮干净，然后继续打发，蛋清开始变细腻状态，加入余下一半的细砂糖，继续打发，当蛋清变浓稠开始出现纹路时，加入余下的细砂糖，慢慢的直到打蛋头感觉有阻力，有直立小尖角就好了。
第11步.
取出准备好的蛋黄糊，加入一半蛋白霜。
第12步.
2点钟方向进，8点钟的方向出，把蛋白带进去，搅拌的过程中一定不要抬高把空气但进去哦。
第13步.
拌至看不到蛋白霜后，再把拌好面糊倒回把剩下的蛋白霜内。
第14步.
同样的方法搅匀。
第15步.
准备好的面糊倒入模具，震一下，然后放入170度预热好的烤箱。
第16步.
170度烘烤30分钟，在烘烤过程中一定要随时观察哦，戚风长到最高点，开始微微滑落的时候就代表我们的戚风完全烤透了，时间不是绝对的。
第17步.
刚出炉的戚风一定要马上倒扣，防止回缩，冷却后脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。
第18步.
简单的低脂下午茶，你喜欢吗？
第19步.
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第20步.
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