红枣糕
红枣糕的做法与步骤
- 第1步.
红枣泥加玉米油加牛奶搅拌均匀，这一步比较费时间，可以用打蛋器或者辅食料理机来完成，最好用深一点的盆，会四处飞溅。
- 第2步.
搅拌成如图的样子。
- 第3步.
所有粉类混合备用。
- 第4步.
取一个干净的盆放入鸡蛋，坐温水中速打发（全蛋液保持在40°左右比较好打发）。
- 第5步.
起大泡后加入红糖。也可分次加入，个人感觉区别不大。
- 第6步.
打发至打蛋头能感觉到明显得阻力，提起打蛋头画8字能保持一会儿不消失的状态蛋液就打发好了。
- 第7步.
加入红枣泥高速搅打均匀。
- 第8步.
如图。
- 第9步.
筛入面粉。
- 第10步.
预热烤箱170°，快速翻拌至无干粉状态，此过程中蛋液会有一个迅速消泡的过程，所以翻拌要快。
- 第11步.
倒入模具，撒上白芝麻南瓜子，170度，上下火，中层，烤30分钟。烘烤时间眼看自己家烤箱的脾气而定，用牙签插一下蛋糕没有粘稠的面糊带出就算熟了。
- 第12步.
成品切件，内部组织均匀。
