夹馅面包（巧克力花生）
夹馅面包（巧克力花生）的做法说明
看着置物架上的花生罐、巧克力罐
发了会呆
要不组合一下
步骤方法记录着
方便自己也可分享给喜欢的厨友
但真的不推荐“生巧”合一的味道
有点怪😝
下次换别的食材试试
夹馅面包（巧克力花生）的做法与步骤
- 第1步.
这款面包:俄罗斯原装进口 艾利客小麦粉 吸水性不强，相应水量减少。 面团材料按: 鸡蛋——水——盐——糖——面粉——酵母的顺利放入面包桶，开启和面功能25分钟。程序时间（15-16分钟）可用1个半程序。接着开启发酵程序90分钟（30分钟揉+60分钟发酵）。
- 第2步.
手剥花生和进口嘉利宝黑巧克力54%（这巧克力偏甜）。
- 第3步.
春秋天可在程序结束前10分钟取出。面包桶里温度有点高发酵容易过。不同面包桶和揉面工具按自已了解的时间温度掌握。
- 第4步.
发好的面团分割12个，46克每个。 按分割顺序排列。
- 第5步.
等分好的小面团按顺序取拿，滚圆后按顺序摆放，盖保鲜膜松弛15分钟。
- 第6步.
按顺序取一个松弛好的面团轻拍气泡，翻转擀成中间厚，周边稍薄的圆，居中放8粒花生8颗巧克力豆。
- 第7步.
无论从左到右还是从右到左，慢慢捏拢。
- 第8步.
慢慢捏紧，均匀的面胚成品更好，不容易露馅。
- 第9步.
收口两边捏紧，纺锤状，翻过来等距摆入烤盘，其余面包生胚重复6-9步骤依次完成。
- 第10步.
全部面胚完成，烤盘放入烤箱中层二次发酵。
- 第11步.
开启烤箱发酵功能，放在温度30相对湿度75%的环境中发酵至两倍大。 底层烤盘倒入半盘开水，发酵35-40 分钟。
- 第12步.
二次发酵完成，取出烤盘，倒掉烤箱内热水， 预热烤箱上下温190度5-8分钟。 面胚撒粉:高粉、中粉、糯米粉都行， 面胚放入预热好的烤箱中下层。
- 第13步.
烘烤时间27分钟 前7分钟， 上管180℃下管190℃ 后20分钟，上管190℃下管180℃ 程序结束迅速取出面包，夹放到网架或冷却架。
- 第14步.
面包组织不错，麦香很正，巧克力变成酱还好吃，熟花生粒在这里真的有点奇怪，怎么吃都有点半生不熟，很不搭。
- 第15步.
接近手温可密封24小时食用常温放置。 也可冷却后密封冰冻保存10天左右。 记录步骤方便自己，本人忘性大。 若厨友喜欢可换自己或家人爱吃的馅料尝试。
小贴士
1.烤盘不大建议减量，我这盘挤着的面包觉得不好看。
2.不建议巧克力和花生米混搭，味道真的奇怪。
3.面团重560克。分割12个/ 46克，8粒花生8颗巧克力豆。
