苔条花生米 <302小厨房>
苔条花生米 <302小厨房>的做法说明
小时候阿婆会用从宁波老家寄来的苔条给我做各种好吃的，那时候最爱的是苔条梗，当时大人们更是喜爱苔条花生米，也许更下酒吧。
苔条花生米 <302小厨房>的做法与步骤
- 第1步.
原料图
- 第2步.
苔条用剪刀剪成小段备用
- 第3步.
取一个平底锅，放入适量植物油，把花椒炒香
- 第4步.
加入花生米，保持中火慢慢焙烧，不时地翻动防止局部过热
- 第5步.
听到花生皮爆裂的声音的时候开始，继续翻炒约3min
- 第6步.
之后立刻将炒好的花生倒入大盆中，降温
- 第7步.
加入1瓶盖白酒迅速翻拌均匀使酒香迅速挥发并和花生混合均匀
- 第8步.
花生中加入盐翻动，调味
- 第9步.
平底锅中不用再加油，小火加热，放入干燥的小段苔条焙干，约30s苔条变脆即可出锅
- 第10步.
将苔条掰成小块或着碾成细丝均可
- 第11步.
将苔条倒入花生中，翻拌均匀即可
- 第12步.
放置一周都还是会很脆的
小贴士
1，苔条是宁波老家常会出现的一个藻类小零食，可以做苔条花生，也可以和到面里面做各种富有海味的面食，小时候阿婆做的苔条梗是不能忘怀的味道，大家可以在某宝上面买到，不贵、能吃很久。
2，加入白酒是为了让花生持续都很脆，即使放个2周都不会变潮；
3，一定要最后阶段再加入盐，不然盐都会留在锅里了；
4，焙苔条的时候一定要最小火，因为非常容易烤焦，而且苔条有一定的咸味，所以盐不要放太多。
