李大妈面包
李大妈面包的做法与步骤
- 第1步.
把360克面粉倒入小盆
- 第2步.
面粉中加入40克奶粉，没有奶粉可以用170克问牛奶代替奶粉和温水
- 第3步.
全蛋1个
- 第4步.
均匀搅拌
- 第5步.
黄油35克
- 第6步.
水170克放微波炉加热30秒
- 第7步.
7克酵母倒入温水中搅拌至融化
- 第8步.
一次大概半袋左右
- 第9步.
全部材料混合在一起，搅拌
- 第10步.
揉至面团，从搅拌到成型大约10-15分钟
- 第11步.
面包盒内薄薄刷一层油（为了防止发酵面条粘在面包盒上）
- 第12步.
揉好的面团放到面包盒中间放到烤箱，选择发酵功能30°c 20分钟，20分钟到以后不要立刻打开烤箱，静置5分钟
- 第13步.
面团取出后发酵至原来的2倍大
- 第14步.
用手指戳面团不会回弹，1次发酵就好了
- 第15步.
三角形呢，方便用量
- 第16步.
2块小三角切小，揉到一次发酵好的面团里，大约揉2-3分钟，面团放到面包盒进行2次发酵，发酵功能30°c 25分钟
- 第17步.
2次发酵好的面团比1次发酵的要大一些，基本已经成吐司的形状，表面盖一层锡箔纸，防止面包的表面烤糊
- 第18步.
蒸烤功能210°c 25分钟，取出静置5分钟就可以切片了
- 第19步.
成品
