山西的焖面
山西的焖面的做法说明
北方人常喜欢吃的有焖鱼，焖面，由菜和面制作而成，味道鲜美可口。焖鱼和焖面大至相同，不同的焖鱼是用莜面，而焖面是小麦面粉。
山西的焖面的做法与步骤
- 第1步.
焖面的制作材料有：土豆，豆角，南瓜，小麦面粉，喜欢吃肉可以准备小炒肉。 辅料：花生油，盐，葱，姜，蒜，老抽
- 第2步.
先把面粉用凉水和好，面要硬一点
- 第3步.
开火热锅冷油(花生油)，放入八九粒花椒，待油温加热后，放入葱姜蒜末。
- 第4步.
土豆放入翻炒片刻变色。
- 第5步.
豆角放入继续翻炒片刻。
- 第6步.
倒入少许老抽上色。
- 第7步.
放入南瓜，盐，加水，水淹沒菜，加盖煮。
- 第8步.
煮的时候擀面切条，煮沸后三分钟左右，平铺面条，再放小炒肉，加盖继续蒸煮。
- 第9步.
七分钟左右汤基本上就没了。关火，洒上凉开水，这样面条就不会粘在一起，然后搅拌均匀。
小贴士
喜欢吃醋的人可以最后调点醋。
