耗油豆腐
耗油豆腐的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋一个，打入盆中，打成蛋液（加点料酒去腥）
- 第2步.
一块北豆腐，先切成薄片
- 第3步.
切好的薄片，在一切成两片，锅中好煎
- 第4步.
切好适量的蒜苗，葱，蒜
- 第5步.
碗中放两勺耗油，半勺生抽，加比耗油还多的水，搅拌一下，备用
- 第6步.
锅中倒油，油比平时炒菜的时候要多，因为要煎一下豆腐，油要多一点
- 第7步.
油热放入切好的蒜瓣炒出香味
- 第8步.
将裹好蛋液的豆腐放入锅中煎一下，煎至金黄，翻面
- 第9步.
将豆腐两面都煎至金黄
- 第10步.
豆腐煎好，倒入准备好的耗油汁，耗油汁本来就咸，可以不用放盐，口重的人，可以根据自己的口味，适量加盐
- 第11步.
大火，让豆腐和耗油汁充分吸收，汤汁要没有的时候，放入切好的葱
- 第12步.
放入葱后，在炖一会，等汤汁浓稠，出锅前放入少许葱花，提味，就可以出锅了
