Kitty甜甜圈
Kitty甜甜圈的做法说明
心仪很久的模具终于到啦，迫不及待的做了萌萌哒的甜甜圈。好心水呀。
Kitty甜甜圈的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，蛋液分离。
- 第2步.
打发蛋白，刚开始一档打发就可以
- 第3步.
当出现大气泡的时候加入三分之一的糖。
- 第4步.
蛋白开始变得绵密的时候加入第二次糖。
- 第5步.
开始出现大弯钩的时候加入第三次糖。这个时候要开始整理气泡，低速打发，也容易观察蛋白稳定情况。
- 第6步.
这个时候就打发好啦。打蛋头提起来是小尖勾哦。
- 第7步.
加入蛋黄。
- 第8步.
依旧低速打发，不要担心会消泡，因为我们的蛋白已经打发的挺好的了，所以大胆的打发，面糊会越来越细腻的。
- 第9步.
打好的蛋黄糊提起是可以画八字的啦。
- 第10步.
加入过筛的面粉。抖抖抖，拍上去就可以的啦，此刻的蛋黄糊撑得起面粉的重量的。如果担心面糊沉底那就一边过筛一边翻拌好了。
- 第11步.
筛好的面粉会稳稳的在蛋黄糊上啦。
- 第12步.
翻拌，右手的话是两点钟方向插入，八点钟方向翻出。我是左撇子嘻嘻。换个方向就可以。
- 第13步.
黄油加热后加入牛奶，正好温度中和一下，差不多30度左右，这样子倒入面糊中不容易烫坏蛋黄糊。
- 第14步.
牛奶黄油液倒入面糊的时候记得慢慢的倒在刮刀上哈，一来可以降温二来这样子液体不会沉底。
- 第15步.
依旧是翻拌，差不多都吸收好了就将蛋糕糊装裱花袋哈。
- 第16步.
挤入模具。
- 第17步.
入烤箱，上下火170度烘烤25分钟，中途观察上色哦。
- 第18步.
出炉后是这样滴，超级香呀。
- 第19步.
将巧克力放入裱花袋泡水融化，这样方便入模具。
- 第20步.
裱花袋头上剪一小口子，将巧克力挤入模具。
- 第21步.
入冰箱冷冻出模。好心水呀。
- 第22步.
同样的方法做绿色的花花。
- 第23步.
隔水融化巧克力。 因为面糊有多，我的烤箱不大，就分两次烤了甜甜圈和玛德琳。
- 第24步.
融化好巧克力后将甜甜圈按下去，提起就可以撒装饰糖啦。因为一个人就没有拍这部啦。
- 第25步.
初步样子。
- 第26步.
一边做，一遍晾。
- 第27步.
好啦。
- 第28步.
迫不及待要尝一尝啦。
- 第29步.
我的少女心啊。
