心形肉桂卷B40
心形肉桂卷B40的做法说明
8点的时候oppa发来日出的照片，其中有一张是在他办公室的，阳光从拉起了的卷帘斜照进来。
“看照片，不同日期同一个时间点拍的。太阳比之前北移了很多。”他说。
“不懂。我学的地理跟你的不是同一本。”我的地理真的还给老师了。
“冬天过去了，夏天来了。快起床吧。”
所以我的早晨多数是被他的太阳叫醒的。
但是一个小时后，在我还没吃完早餐之时，太阳，只是遛回来吃了个早餐，又出走了。
所以心形肉桂卷和美式炒蛋的灿烂心情都瞬间暗哑了。
心形肉桂卷B40的做法与步骤
- 第1步.
水（秋冬春可换成不高于40度的温水）加酵母和白糖溶解后，加入面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，发酵（秋冬春可用烤箱发酵功能50分钟左右）至2倍大；
- 第2步.
排气，均分10份，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟，此间把馅料中的黄油隔水加热融化成液体；
- 第3步.
取一个小面团擀成圆饼；
- 第4步.
刷一层黄油液，撒上肉桂粉；
- 第5步.
再取一个小面团擀成同样大的圆饼，叠上去，并对折成半圆；
- 第6步.
把半圆再拦腰对折，然后用刀在对折线上竖方向切一刀，保留上边沿不切断；
- 第7步.
用双手把切口面翻上来，整理一下成心形；
- 第8步.
全部做好码放烤盘内，放烤箱里隔开水发酵20分钟，取出，190度预热烤箱，然后烤20分钟出炉。
- 9.
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
- 第10步.
成品1
- 第11步.
成品2
- 第12步.
成品3
- 第13步.
成品4
- 第14步.
成品5
- 第15步.
成品6
- 第16步.
成品7
- 第17步.
成品8
- 第18步.
成品9
小贴士
1、不同牌子面粉吸水率不同，我的吸水率比较低，请根据自己的品牌调整用量，比如±10~20克；
2、肉桂粉可以尽量放多点，味道才好；
3、不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸。
