法式玛德琳柠檬小蛋糕
法式玛德琳柠檬小蛋糕的做法说明
玛德琳蛋糕是来自法国的传统烘焙点心。据说，法国大文豪普鲁斯特在每次品尝完后，都能唤起他的味觉记忆，最终促使他写出长篇文学巨著《追忆似水年华》，玛德琳蛋糕也因此名声大噪。而且他制作简单，口感绵密，配上红茶食用，更是风味悠长。值得每一位热爱烘焙的你尝试。
法式玛德琳柠檬小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
准备黄油，蜂蜜，香草酱一起微波炉加热
- 第3步.
高火分3次每次加热10秒，直到完全融化，备用。
- 第4步.
将细砂糖倒入盆中
- 第5步.
再将低筋面粉和泡打粉混合过筛入盆中
- 第6步.
将全蛋打散
- 第7步.
倒入面粉的盆中，用打蛋器搅拌均匀
- 第8步.
将黄油，蜂蜜和香草酱的混合物（大约40度左右）倒入盆中，搅拌均匀，直到面糊呈现细腻，光泽的状态。
- 第9步.
用刨丝器擦入1个柠檬皮屑（不要擦入白色部分，会苦）
- 第10步.
再次搅拌均匀，即可。
- 第11步.
用毛刷将软化黄油均匀涂抹在磨具上
- 第12步.
再将磨具放入冰箱冷藏
- 第13步.
取出冷藏模具，将面糊装入裱花袋，
- 第14步.
注入模具，每个大约9分满，过多会溢出模具。
- 第15步.
放入烤箱
- 第16步.
210度中层上下火9分钟，充分上色，膨胀，即可取出。
- 第17步.
完成啦
小贴士
柠檬皮屑可用橙皮代替
柠檬皮的用量可根据个人口味调节
