炸酥脆藕夹
炸酥脆藕夹的做法说明
藕饼好吃的关键是面糊的制作，1／5的糯米粉，1／5的玉米淀粉，3/5的面粉，泡打粉3克，加水和成面糊，放少量盐，不要放鸡蛋！这样炸出的藕夹外皮酥脆，口感好。现吃的炸成金黄，其它的炸五成熟放冰箱，想吃时拿出回温再回锅一炸，跟现做的没什么区别。
炸酥脆藕夹的做法与步骤
- 第1步.
肉馅放入葱、姜、料酒、醋、生抽、蚝油、鸡蛋液调好
- 第2步.
面粉、糯米粉、玉米淀粉、泡打粉中加入水成如图面糊
- 第3步.
藕切成连刀片
- 第4步.
夹入肉馅
- 第5步.
裹上面糊
- 第6步.
锅中倒油加热，放藕夹煎炸
- 第7步.
煎至5成熟
- 第8步.
装盘
- 第9步.
现吃的再回锅小火煎炸至金黄后洒上椒盐，剩下的装袋放冰箱冷冻，想吃时拿出回温回炸下即可。
