【Cookingtree】草莓松饼 Strawberry Pancake
【Cookingtree】草莓松饼 Strawberry Pancake的做法说明
搬运~只因为喜欢^-^
出处：https://www.bilibili.com/video/av49115322
【Cookingtree】草莓松饼 Strawberry Pancake的食材和调料
| #草莓果酱 | |
| 草莓 | 100g |
| 糖 | 60g |
| 低聚糖 | 20g |
| #舒芙蕾松饼 | |
| 奶油奶酪 | 20g |
| 无盐黄油 | 10g |
| 牛奶 | 20g |
| 蛋黄 | 20g |
| 糖 | 5g |
| 香草精 | 2g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 泡打粉 | 1g |
| #蛋白霜 | |
| 蛋清 | 80g |
| 糖 | 25g |
| #装饰 | |
| 草莓木薯珍珠 | 适量 |
| #轻度打发的奶油 | |
| 淡奶油 | 70g |
| 糖 | 7g |
【Cookingtree】草莓松饼 Strawberry Pancake的做法与步骤
- 第1步.
所有材料
- 第2步.
草莓洗净擦干
- 第3步.
草莓去蒂
- 第4步.
切成小粒
- 第5步.
加入60g白砂糖和20g低聚糖
- 第6步.
搅拌均匀，放置一边备用
- 第7步.
20g奶油奶酪和10g无盐黄油，20g牛奶放碗里
- 第8步.
加热30秒，搅拌均匀
- 第9步.
另一个碗放20g蛋黄和5g糖
- 第10步.
加入香草精搅拌均匀
- 第11步.
加入奶油奶酪混合物，搅拌均匀
- 第12步.
筛入30g低筋面粉和1g泡打粉
- 第13步.
搅拌均匀
- 第14步.
80g蛋清加25g糖打发成蛋白霜
- 第15步.
挖1/3蛋白霜到蛋黄糊里搅拌均匀
- 第16步.
把剩下的所有蛋白霜都加到蛋黄糊里翻拌均匀
- 第17步.
不粘锅放点无盐黄油，开小火
- 第18步.
放入12CM慕斯圈
- 第19步.
倒入模具中
- 第20步.
盖上盖子，大概10分钟
- 第21步.
翻面
- 第22步.
继续盖上盖子小火8-10分钟
- 第23步.
离锅放置晾架上
- 第24步.
脱模
- 第25步.
冷却
- 第26步.
淋上草莓酱
- 第27步.
淋上奶油
- 第28步.
草莓木薯珍珠加点草莓酱混合均匀
- 第29步.
将草莓木薯珍珠淋上
- 第30步.
成品图
- 第31步.
有多的草莓酱可以倒入杯子里
- 第32步.
加上纯牛奶
- 第33步.
成品图
