手撕茄子

手撕茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子用淡白醋水泡一会可让茄子色泽不变，切段刨开码蒸屉上

   
2. 第2步.

   隔水蒸10分钟可以用筷子戳破即可，取出晾凉

   
3. 第3步.

   蒜末、葱花、小米椒圈、生抽、醋、盐、糖和匀

   
4. 第4步.

   茄子手撕成细丝码盘

   
5. 第5步.

   和匀的调料浇茄条上

   
6. 第6步.

   淋上热油，吃前拌匀

   
7. 第7步.

   手撕茄子