水煮肉片
水煮肉片的做法说明
懒人版
水煮肉片的食材和调料
| 花椒 | 20粒 |
| 辣椒面 | 一勺 |
| 里脊 | 250克 |
| 生菜 | 5片 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 豆芽 | 1把 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 千张皮丝 | 1张 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 鸡蛋蛋清 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 糖 | 3克 |
| 金针菇 | 3/1把 |
| 盐 | 3克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 香菜 | 2支 |
| 香叶 | 2片 |
| 胡椒粉 | 1克 |
水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
1⃣️将里脊切片加入盐 生粉 蛋清 拌匀腌制 使肉片更加嫩滑 2⃣️起锅依次加入油 生姜片 大蒜子 花椒 麻椒 干辣椒 香叶和豆瓣酱 煸香 再加入 盐 糖 酱油 和热水煮开
- 第2步.
3⃣️水开后下 豆芽 金针菇 生菜🥬 火腿肠 千张皮 等自己喜欢的都能加 （不要提前焯水 那样不入味）熟后控干捞起 放入碗内打底。 4⃣️将腌制的里脊下锅拨散 想吃嫩滑的可以缩短煮肉片的时间 控干捞起铺在蔬菜上面。
- 第3步.
5⃣️将 锅内汤汁倒入煮好的汤汁一起倒入盛有菜的碗中 6⃣️将大蒜末 生姜末 葱段 香菜 胡椒粉 辣椒面 撒到肉片上 熬热油一淋 色香味俱全
小贴士
菜品种类 烹饪时间 和调料都是可以根据个人喜好增减
