山珍炒黄菜

山珍炒黄菜的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜笋用淘米水煮熟后清水冲洗干净切丝，黄花菜清水浸泡软后切成两段，香菇浸泡后切丝，香菜切段。

   
2. 第2步.

   鸡蛋打散吊三张蛋皮。

   
3. 第3步.

   蛋皮切丝，葱姜蒜切末。

   
4. 第4步.

   热锅倒入适量油，葱姜蒜末爆出香味，下笋丝、香菇丝、黄花菜煸炒片刻，下调味料、蛋丝、少许开水翻匀盖盖焖二分钟，开盖下香菜、麻油翻匀即可。

   
5. 第5步.

   起锅用扣碗盛装，再倒扣盘内上桌。（也可直接装盘）