【Cookingtree】樱花芝士蛋糕Cherry Blossom Cheesecake
【Cookingtree】樱花芝士蛋糕Cherry Blossom Cheesecake的做法说明
搬运~只因为喜欢^-^
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【Cookingtree】樱花芝士蛋糕Cherry Blossom Cheesecake的食材和调料
| #饼底 | |
| 碾碎的黄油饼干 | 90g |
| 融化的无盐黄油 | 45g |
| #芝士蛋糕 | |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 马斯卡彭奶酪 | 50g |
| 无盐黄油 | 15g |
| 糖 | 10g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 香草精 | 2g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 樱花糖浆 | 10g |
| 搅打奶油 | 50g |
| 原味酸奶 | 100g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 蛋白霜（蛋清+糖） | 适量（2个蛋清+45g糖） |
| #装饰 | |
| 冷的奶油奶酪 | 100g |
| 糖 | 15g |
| 樱花糖浆 | 7g |
| 淡奶油（打至4分发） | 50g |
【Cookingtree】樱花芝士蛋糕Cherry Blossom Cheesecake的做法与步骤
- 第1步.
所需要的材料
- 第2步.
90g的饼干碎倒入45g融化的无盐黄油，搅拌均匀。
- 第3步.
倒入8寸模具，压平之后放入冰箱冷藏30分钟以上。
- 第4步.
将150g奶油奶酪和50g马斯卡彭奶酪混合搅拌均匀
- 第5步.
加入15g无盐黄油，搅拌均匀，再加入10g糖
- 第6步.
继续加入2个蛋黄，用蛋抽搅打顺滑
- 第7步.
加入100g原味酸奶和50g淡奶油
- 第8步.
搅匀之后一起加入2g香草精，5g柠檬汁和10g樱花糖浆
- 第9步.
继续加入20g玉米淀粉搅打均匀
- 第10步.
2个蛋清加45g糖打发
- 第11步.
挖1/3蛋白霜到芝士糊里，拌匀，然后加剩下的蛋白霜，拌匀。
- 第12步.
倒进刚才冷藏过的饼干底
- 第13步.
在烤盘里面倒入热水
- 第14步.
150℃烤60分钟
- 第15步.
烤好之后在烤箱内冷却后置入冰箱冷藏
- 第16步.
100g冷的奶油奶酪 加入15g糖搅拌均匀
- 第17步.
加入7g樱花糖浆搅拌均匀
- 第18步.
加入50g打至4分发的奶油
- 第19步.
加一点点粉色食用色素
- 第20步.
装入裱花袋
- 第21步.
芝士蛋糕脱模
- 第22步.
挤上奶油
- 第23步.
挤满奶油
- 第24步.
用奶油做了装饰花，在冰箱冷冻成型
- 第25步.
放在奶油上面
- 第26步.
撒上糖粉
- 第27步.
成品图
- 第28步.
成品图
- 第29步.
成品图
