酱香味的肉末茄子
酱香味的肉末茄子的做法说明
讲究少油少盐，只加了豆瓣酱，味道就够了。
酱香味的肉末茄子的做法与步骤
- 第1步.
两个小茄子。
- 第2步.
用手撕成小块。加一勺盐腌制30分钟。
- 第3步.
控去水，挤一下茄子。扭干。
- 第4步.
锅中放油。
- 第5步.
加入葱花蒜末炒香。
- 第6步.
下入肉馅炒熟。
- 第7步.
加入黄豆酱
- 第8步.
翻炒上色。加点料酒。
- 第9步.
下入茄子翻炒均匀至断生。
- 第10步.
加入没过茄子的水。
- 第11步.
汤汁快没有了加入水淀粉勾芡。
- 第12步.
勾芡好了，加点味精或鸡精都行，不加也行。
- 第13步.
装盘。
小贴士
如果不用盐腌制茄子，可以蒸熟了做也是可以的。
