蒸蛋糕

蒸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离！ 牛奶倒入不锈钢盆中煮沸立即关火，然后加入玉米油搅匀，不用等凉直接筛入低筋粉z字形搅拌至无颗粒，然后加入蛋黄搅匀！

   
2. 第2步.

   中速打发，糖分三次加入，蛋白打发至硬性，打蛋器拿起来成倒三角型不掉就OK了！

   
3. 第3步.

   用刮刀铲三分之一到蛋黄糊里，z字形搅匀！

   
4. 第4步.

   将拌好的面糊倒入三分之二的蛋白霜里，同样z字形！

   
5. 第5步.

   将混合好的面糊倒入模具中，模具刷油，用力震两三下，震出大气泡后盖上两层保鲜膜！

   
6. 第6步.

   锅内提前大火把水烧开，然后入锅，盖上盖子蒸，中小火45分钟！蒸锅里要放足够的水，蒸好关火立马开盖撕掉保鲜膜倒扣！

   
7. 第7步.

   晾凉了就可以吃啦！