蓝莓软欧包
蓝莓软欧包的做法说明
这是一款非常特别的面包，里面添加了蓝莓汁和蓝莓果干，不仅让面包有了更丰富的色彩，口味上也非常的惊喜，喜欢的话不妨动手尝试一下吧~
蓝莓软欧包的做法与步骤
- 第1步.
蓝莓干中倒入朗姆酒，浸泡半小时
- 第2步.
将泡好的蓝莓沥干水分待用
- 第3步.
冷冻蓝莓和牛奶放入料理机
- 第4步.
打成均匀的蓝莓汁
- 第5步.
将蓝莓汁倒入厨师机内桶
- 第6步.
再依次放入除黄油外的面包原料
- 第7步.
启动厨师机，揉至面团出筋
- 第8步.
加入软化后的黄油
- 第9步.
继续揉至面团出薄膜的状态即可
- 第10步.
倒入沥干水分的蓝莓干
- 第11步.
低速揉匀后，将面团整形成光滑的圆形，放入盆中
- 第12步.
放入30℃湿度80%的环境中发酵1小时
- 第13步.
发酵至2倍大
- 第14步.
排气后均分成三份，醒发15分钟
- 第15步.
将醒发好的面团压平，擀成椭圆形
- 第16步.
将两端从1/3处向中心对折
- 第17步.
再对折后捏紧收口
- 第18步.
翻面，将收口向下，整形成均匀的橄榄型
- 第19步.
将3个面团都整形好，放在不粘烤盘上
- 第20步.
放入温度30℃湿度80%的环境中，发酵30分钟
- 第21步.
在发酵好的面团表面筛上一层面粉，用割包刀均匀的割出割口
- 第22步.
放入预热好的烤箱中下层，上火200℃下火170℃烤25分钟即可
小贴士
1、软欧包不需要特别夸张的手套膜，只要揉至出薄膜的状态就可以了。
2、也可以使用新鲜蓝莓来榨汁。
