红烧肉
红烧肉的做法说明
我从前对红烧肉不大关注，总感到它稀松平常。自从迷上美食节目之后，发现网红的硬菜居然有很多人晒自己拔草的红烧肉。所以，我不免蠢蠢欲动。今日，就做一道红烧肉来打打牙祭。
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切小块，在开水锅中焯烫并撇去浮沫。
- 第2步.
捞入漏水的篮子中冲洗并晾干水份。
- 第3步.
准备老抽，味极鲜，白酒，冰糖，姜片和葱段。
- 第4步.
起锅烧油（要比平时炒菜用油多唷）。
- 第5步.
油八成开倒入葱段和姜片炒香。
- 第6步.
倒入沥干水份的五花肉进行煸炒。
- 第7步.
倒入白酒上色（我做硬菜时多用白酒，目的就是为取出肉腥和上色）。
- 第8步.
倒入老抽提色。
- 第9步.
倒入味极鲜提香。
- 第10步.
倒入冰糖增色（别人的方子中说是要用黄冰糖，吾木有）。
- 第11步.
倒入撇去浮沫的肉汤没过五花肉，盖上盖子闷煮半小时。
- 第12步.
汤汁不要收的太干（留一些汤汁超级下饭）。
- 第13步.
香喷喷的红烧肉就出锅盛盘了。
