杂粮软欧

杂粮软欧的做法与步骤

1. 1.

   后盐后油法揉到扩展，杂粮含量高，膜不需要太薄

2. 2.

   面团盖上保鲜膜，26度环境一发至2-2.5倍

3. 3.

   取出面团一份为二，整成你喜欢的形状，放入发酵篮或者直接放在烤盘进行二发，湿度75%温度为36度左右，注意，面包二发不超过38度

4. 第4步.

   发至2倍大后，预热烤箱至200度，撒粉割包

   
5. 5.

   喷水，放入烤箱190度烤15分钟，再喷水，160度烤15分钟，取出晾干，外脆内嫩

6. 第6步.

   放凉之后切片

   
7. 第7步.

   也可以加入黑胡椒培根碎，更添风味

   
8. 第8步.

   这款是加了黑米粉，小米粉，芝麻核桃粉的软殴，超级香哦