虾仁翡翠蒸蛋
虾仁翡翠蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
三片菠菜叶洗净焯水，捞出控干水分后切菠菜泥（用料理机打碎更好吃）
- 第2步.
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- 第3步.
一枚土鸡蛋，因为是小宝宝吃所以只要蛋黄，蛋黄搅散
- 第4步.
这一步比较重要蛋黄中加水，一定要是很热很热的水，我加的开水，量基本就是4-5个二分之一蛋壳的量，我每次都是看颜色弄
- 第5步.
加水后的蛋液过筛和菠菜泥放一起搅拌均匀（去除泡沫更细腻滑嫩）
- 第6步.
虾去虾线后剁成虾泥感觉里面加一点水和淀粉会更嫩一点
- 第7步.
加一片柠檬去下腥，家里没柠檬只剩菠萝了，所以切了菠萝，出来后味道也特别好
- 第8步.
来一片橘子皮扔进蛋液里（去腥曾香，可不放）
- 第9步.
锅中加水，上汽后放入蛋液蒸3分钟，因为蛋黄很小所以三分钟就凝固了，然后取出橘皮放入虾仁泥，继续蒸2分钟
- 第10步.
好了，加一点儿童酱油和香油，滑嫩的菠菜虾仁蒸蛋就好了，宝宝超爱
小贴士
水一定要用很热很热的水，要去除打蛋的浮沫才会更滑嫩，这两是关键
