糙米窝头（原味&枣香）
糙米窝头（原味&枣香）的做法说明
糙米中含有丰富的微量元素和膳食纤维，经常食用糙米不仅能降胆固醇和血脂，还能控制血糖和减肥。但是糙米相比精磨后的大米口感略粗硬，磨成粉蒸着吃就大不一样了，口感劲道有弹性，原味和枣香的都非常好吃。
糙米窝头（原味&枣香）的做法与步骤
- 第1步.
糙米用破壁机磨成粉或者买现成的糙米粉。
- 第2步.
倒入开水，开水的量根据其糙米粉的干湿度酌情增减。我的粉比较干，加了380克水软硬度正好。
- 第3步.
开水一边倒一边用筷子搅拌糙米粉，搅拌至糙米粉没有干粉的状态。
- 第4步.
然后盖上盖子让糙米粉团放凉。
- 第5步.
红枣清洗干净，如果你的红枣特别干硬，可提前泡一下。
- 第6步.
用刀切除枣核。
- 第7步.
然后切成细一点的红枣碎。
- 第8步.
小碗中放入酵母，加入一点点凉水，水不要多了，只需把酵母融化就可以。
- 第9步.
把酵母倒入凉透的糙米粉团中，用筷子搅匀。注意一定是凉透的，要是没凉透，温度也不能超过35°，不然酵母就白加了。
- 第10步.
然后加入面粉，将干面粉和糙米粉团混合揉匀。
- 第11步.
揉匀后的粉团分成两份，一份做原味，一份添加红枣。
- 第12步.
取其中的一份加入红枣碎。枣香的我没放糖，若羌红枣很甜，加的量也不少，它本身的甜度已经够了。糖加不加根据个人口味决定吧！
- 第13步.
将加入枣碎的粉团稍微揉匀，这时粉团会有点粘，可以借助刮板只要把枣和粉团混合均匀就行。
- 第14步.
把两种粉团各自做成小窝头。
- 第15步.
做好的窝头先放入蒸笼醒发15分钟左右。然后开锅蒸制25分钟就可以了。
- 第16步.
健康的小窝头!
小贴士
.烫好的糙米粉团一定要凉了之后再加酵母。
2融化酵母时.只需加入一点点水就行，不要加多了。
