好吃不过蘑菇
好吃不过蘑菇的做法说明
最近一直很喜欢吃炸蘑菇……在外面连吃了几次、就感觉出问题了！！！外面毕竟油什么都不太干净………………
好吃不过蘑菇的做法与步骤
- 第1步.
1：锅热炒花椒煸炒出香、冷却后倒出加入盐碾压成末 2：香菇撕条过热水拧干放一旁 3：将蛋清、玉米淀粉、面粉混合均匀加入适量水至面糊拎起能成条状落下，在将蘑菇拌入其中 4：热锅倒油、看到油冒小泡久可以用筷子将蘑菇夹入锅内、定型捞起、第二部将油加温高于第一遍后倒入蘑菇炸至金黄捞出、撒入椒盐末。
小贴士
1：只用蛋清 炸出来的蘑菇会脆些
2：油复炸第二部是为了逼出第一遍的油份、吃起来就没有那么油
3：做完即食、放第二天会回软
