凤梨酥
凤梨酥的做法与步骤
- 1.
凤梨酥内馅做法： 将网兜放在一个大碗内备用 。
- 第2步.
将凤梨放入主锅，设置3秒/速度6切碎。倒入网兜内，静止10分钟左右，让凤梨汁流入大碗内。
- 3.
将滤干汁水的凤梨果肉和黄冰糖放入主锅，用网锅取代量杯盖，放在主锅盖上，设置60分钟/V／反转速度2收汁，倒入碗内冷却后备用。
- 4.
凤梨酥： 将低筋面粉，奶粉，黄油，蛋，冰糖粉，盐放入主锅，设置3０秒／速度5混合。将面团从主锅取出备用。
- 5.
预热烤箱至175度，将30个凤梨酥模具（4.8CM×3.6CM×1.7CM）放入铺了烘焙纸的烤盘内备用。
- 第6步.
将面团和内馅各分成30等份。用手把面团压扁，放上一块内馅，用大拇指推动酥皮，使酥皮包裹住内馅，将包好的面团放到模具里，用手把面团压平，在模具里定型，照这样做完全部的凤梨酥。
- 第7步.
将凤梨酥和模具一起放入烤箱，以175度烤20-25分钟（注：烤制中途最好把凤梨酥逐一翻面再继续烘烤）烤至表面金黄，取出冷却后脱模，放凉至室温即可以食用（但凤梨酥常温放置3天后回油 是最佳口感期）
