糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料，排骨洗干净

   
2. 第2步.

   将盐和料酒倒入排骨中

   
3. 第3步.

   混合搅拌均匀，腌制半个小时

   
4. 第4步.

   腌制好后，用厨房纸把表面多余的水分吸干，以免炸的时候会溅油

   
5. 第5步.

   开火，锅热后倒入食用油

   
6. 第6步.

   再倒入排骨

   
7. 第7步.

   油的高度差不多与排骨齐平

   
8. 第8步.

   大火，炸到排骨发红为止

   
9. 第9步.

   沥干油，捞出备用

   
10. 第10步.

    再次起锅倒入食用油，少一点

    
11. 第11步.

    倒入白糖，炒糖

    
12. 第12步.

    炒到糖色为棕色为最佳，⚠️⚠️⚠️注意，糖化了以后一定要小火，这个时候非常容易焦，会黑乎乎

    
13. 第13步.

    倒入炸好的排骨，翻炒一会，使糖均匀裹在排骨上

    
14. 第14步.

    分别加入醋，生抽，再次翻炒，使排骨上色均匀

    
15. 第15步.

    炒个1-2分钟就可以出锅啦！最后还可以洒点芝麻点缀下