幸福的日式芋泥麻薯包
幸福的日式芋泥麻薯包的做法说明
一直很喜欢圆呼呼，胖嘟嘟的包包。最近墨菲班长刚好发了这日式芋泥包的方子，试做了下，太好吃了，样子软萌，口感也是柔软到好像在吃云。是一款提升幸福感的包包。以下配方来自墨菲分享。大家也可以搜索关注她的公众号ifmo+
幸福的日式芋泥麻薯包的做法与步骤
- 第1步.
先除黄油及芋泥，年糕外的材料混合搅拌至扩展阶段，加入黄油搅拌到完全阶段。一发30度以下，50分钟。
- 第2步.
分割每个65克，松弛15分钟。此配方可分成6个。我是加倍做。
- 第3步.
松弛面团时，准备芋泥麻薯馅。芋泥包裹麻薯滚圆待用。
- 第4步.
像包包子一样包好馅料，收口朝下，稍按扁，表面撒芝麻或南瓜籽。
- 第5步.
38度二次发酵30分钟。这步忘记拍了，下次补吧。
- 第6步.
烤箱预热175度，二发好的面团盖油纸，上面用三能金盘压住，一起入炉烘烤20分钟。
- 第7步.
出炉后烤网晾凉，密封保存。
小贴士
牛奶要根据面粉吸水性调整，我用新良日式面包粉和美玫低粉，这个水量刚好。
压在上面的烤盘尽量轻一点，才不会把面包压得太扁，烤盘面大一点，才能全部压住。
不可太贪心，一次做太多，除非你的烤箱够大，烤盘压得住。不然出来就不好看了。
