麻辣香鸡

麻辣香鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉宰成小块，洗净泡出血水。然后放入开水中焯水，倒入2勺料酒和姜片，再次煮开两三分钟后捞出，沥干水分； 干海带洗净提前泡3-5小时，泡好后切成小方片形状；莴笋切成小条状；

2. 2.

   热锅凉油，油温六七成热时放入花椒、干辣椒、火锅料（根据自己情况适当增减）炒香，再放入鸡肉，加2勺料酒，炒五分钟左右，关火；

3. 3.

   将鸡肉倒进电压力锅里，加开水和海带，选择鸡鸭档，压40分钟（由于我买的是土鸡，不容易软，所以需要压一下，其他童靴也可以选择直接在炒锅里加开水，煮开后焖四十分钟）；

4. 4.

   压好后，将鸡肉重新倒进炒锅，加入切好的莴笋，开大火烧开后，放八角、香叶、糖，小火焖十来分钟，莴笋熟了即可。（如果汤汁多还可以再大火收下汁）出锅后我还撒了点黑芝麻，哈哈，大家随意~