金猫咪食堂-万山蒸三干
金猫咪食堂-万山蒸三干的做法说明
舌尖一非常出名的一道菜，源自广东美丽的万山岛，所谓三干，就是三种晒干海味的组合，银鱼干，红虾干，牡蛎干，鱿鱼干...
海味在阳光或烘炉的热力下，蒸发水分，完成转变，过程中产生出独特浓烈的香味和鲜味，这是谷氨酸的来源。
《家常不随便》系列第六弹-蒸三干，来自大海的馈赠，食材最淳朴的味道。
金猫咪食堂-万山蒸三干的做法与步骤
- 第1步.
鱼干虾干牡蛎干鱿鱼干清洗泡发，鱿鱼剪成小条状备用。
- 第2步.
黄姜切丝，独蒜剁蒜茸混入泡发好的鱼干。
- 第3步.
加入适量的生粉，糖和生抽腌制20分钟，注意不需要加盐，因为鱼干本来有咸味。
- 第4步.
腌制好入蒸碟。
- 第5步.
猛火烧开蒸锅，把三干放进蒸锅猛火蒸20分钟。
- 第6步.
20分钟后撒入葱丝，盖上锅盖3分钟，利用蒸锅余温再焖焗一下。
- 第7步.
出锅，这道和清蒸石斑鱼齐名的万山蒸三干就完成了。
- 第8步.
海味在阳光或烘炉的热力下，蒸发水分，完成转变，过程中产生出独特浓烈的香味和鲜味，这是谷氨酸的来源。
- 第9步.
经过猛火蒸煮，鱼干在滚烫的水蒸气中，吸收水分，慢慢舒展，银鱼，红虾，牡蛎，海鲜的香气在水雾中结合，这是风味的来源。
- 第10步.
清蒸是对三干最好的做法，来自大海的馈赠，还原食材最淳朴的味道。
- 第11步.
这是半透明的小银鱼。
- 第12步.
来一块软软糯糯的牡蛎干！
- 第13步.
这是鲜甜的红虾干。
- 第14步.
还有很有嚼劲的特香鱿鱼干。
- 第15步.
今天这道小便当就介绍到这里了！我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
