肉片快炒杂蔬

肉片快炒杂蔬的做法与步骤

1. 第1步.

   这个菜式选材可以随自己喜好，选4-5种材料最佳，不喜欢肉的朋友可以换成豆腐也很好。

   
2. 第2步.

   先把茄子炸一炸，这是最重要的，要保持所有的蔬菜在最后翻炒时不会有的生有的熟，需要先把简单的做好，然后捞起来先放一边，油继续用。

   
3. 第3步.

   炸肉，熟透后可以加一点酱油调色。

   
4. 第4步.

   放入比较难熟的土豆和红萝卜，这两样可以多煮一段时间。

   
5. 第5步.

   在这一步进行调料，我用的是蚝油和加一点砂糖，整个菜做起来就比较协调。

   
6. 第6步.

   然后把之前炸过的茄子进行翻炒，金针菇最后放。茄子和金针菇都很容易吸味，不需要过度调味。

   
7. 第7步.

   加少许葱花，起锅。