辣炒田螺

辣炒田螺的做法与步骤

1. 第1步.

   首先将田螺倒入水中，加入食盐和麻油，浸泡一晚上，用刷子将表面外壳刷洗干净。用剪刀剪掉田螺的尾部，再用盐水泡一个小时洗干净即可。

   
2. 第2步.

   锅内放油加热，放麻椒、花椒、干辣椒、姜片爆香。

   
3. 第3步.

   油八成热入田螺、料酒、盐、生抽、耗油、白糖等料翻炒。

   
4. 第4步.

   加入火锅底料，爆出香味，放适量水没入田螺，中火炒至水将干，亮油，放香菜、蒜片、鸡精拌匀出锅装盘即可。

   
5. 第5步.

   备好美酒开吃啦！